Pavlova de Pâques.
You can cook Pavlova de Pâques using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pavlova de Pâques
- You need 5 of blancs d’œufs.
- You need 300 g of sucre glace.
- It's 1 c. à café of maïzena.
- It's 2 of gouttes de citron.
- Prepare 40 cl of crème fleurette à 30 % de matière grasse.
- You need 50 g of cacao amer.
- It's 1 of sachet de chantifix.
- It's 1 of pincée de sel.
- Prepare of friture de Pâques.
- Prepare 200 g of fraises gariguettes.
- Prepare of quelques framboises.
- Prepare of feuilles de menthe.
Pavlova de Pâques step by step
- Versez les blancs d’œufs à température ambiante dans le bol de votre robot. Ajoutez la pincée de sel et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux. Ajoutez le sucre glace et la maïzena en pluie et augmentez la vitesse de votre robot. Ajoutez le jus de citron pour avoir une jolie couleur bien blanche. Laissez jusqu'à ce que l'appareil deviennent bien lisse et brillant, jusqu'au bec d'oiseau (voir photo)..
- Mettez la meringue dans une poche à douille. Facultatif : si vous souhaitez avoir des meringues avec des traits de couleurs, glissez quelques gouttes de colorant dans votre poche avant d'insérer la meringue. Faites un cercle pour le socle, puis pochez des volutes sur le dessus pour former la coque. Changez de douilles et faites quelques petites meringues rondes pour le décor, à côté. Préchauffez votre four à 80° C et laissez cuire pendant 1 h 30 environ (il faut que la meringue soit dure).
- Pendant ce temps, versez la crème bien froide dans le bol du robot, fouettez à vitesse moyenne. Dans un bol, mélangez le cacao et le chantifix. Lorsque la crème commence à bien mousser, ajoutez le mélange au cacao en pluie et augmentez la vitesse du robot. Fouettez jusqu'à ce que la chantilly soit bien prise. Mettez la crème dans une poche à douille..
- Déposez des rosaces de chantilly au cacao sur le socle de meringue : créez un léger dôme..
- Découpez les fraises en 2, déposez les harmonieusement sur la pavlova, avec les framboises, les feuilles de menthe et les meringues. Ajoutez ensuite les fritures de Pâques..
