Macarons au matcha (thé vert). Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue d'origine japonaise. Il a des propriétés stimulantes et tonifiantes qui contribuent à résister à la fatigue physique et mentale. Je l'utilise pour la première fois dans cette recette de macarons au thé vert matcha, un goût surprenant.
Pour le moment, j'ai réalisé l'association thé vert et cerises avec un riz au lait et des whoopies.
Pour cette recette, j'ai mis de la groseille.
Un petit macaron thé matcha ?
You can have Macarons au matcha (thé vert) using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Macarons au matcha (thé vert)
- It's 60 g of poudre d'amande.
- You need 100 g of sucre glace.
- You need 60 g of blancs d'oeufs (environs 2 oeufs).
- Prepare 25 g of sucre semoule.
- Prepare 5 g of poudre de thé vert.
- It's of pâte d'haricot rouge comme garniture.
Ganache montée au thé vert et coques d'après la recette de Pierre Hermé. The matcha macaron shells are infused with matcha and have a matcha buttercream filling. Serve this fancy treat to your guests for tea time, or make a box of these for a friend! Le contraste de couleur attise notre gourmandise.
Macarons au matcha (thé vert) instructions
- Tamisez le mélange des poudre d'amande, sucre glace et poudre de thé vert..
- Préparez les blancs en neige. Battez les blancs d'oeufs, puis ajoutez le sucre semoule en deux fois en les battant..
- Versez le mélange des poudres sur les blancs en neige en deux fois. Avec une spatule, inversez la pâte du bas au-dessus et essayez de ne pas casser trop de bulles dans les blancs d'oeufs..
- Macaronage. À l'aide d'une corne de pâtissier ou spatule, poussez la pâte sur le bol vingtaine de fois jusqu'elle soit lisse et brillant, mais pas trop liquide..
- Mettez la pâte dans une poche à douille de pâte. Pochez les coques sur une une tapis moule silicone à macarons ou plaque recouverte de papier sulfurisé..
- Laissez sécher les coques pendant quelques heures: ça depend à l'humidité de ce jour-là..
- Chauffez le four à 160 degrés C et cuirez les coques pendant 14 minutes. Tournez la plaque au milieu de la cuisson. Il vaut mieux mettre la plaque tout en haut. J'utilise aussi une tranche de carton pour éviter la chaleur directe du bas..
- Faites refroidir les coques et mettez la pâte d'haricot entre les deux coques. Bon appétit!.
Du thé vert matcha rapporté du magasin bio, et une envie de faire des macarons (ça faisait longtemps!). C'est donc parti pour une fournée toute verte! J'ai choisi de parfumer les coques au thé matcha et de les garnir de ganache chocolat noir, les deux saveurs fonctionnent plutôt bien ensemble. Le thé vert matcha a un parfum assez particulier, cependant, je l'aime bien lorsqu'il est associé aux fruits rouges. Le thé vert matcha reste un parfum surprenant dans les macarons.
