Faux gras maison. Le Faux Gras® de GAIA est une délicieuse alternative au foie gras pour les fêtes. En plus de son goût délicat, il est entièrement respectueux des animaux. Faux gras, foie gras, no geese were hurt in the making of this faux gras by shelly banjo.
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Le Faux Gras (jeu de mots assez facile) est un concept inventé par l'association de défense animale belge Gaïa qui propose depuis plusieurs années une alternative végétale et festive au foie gras.
Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recette facile et Foie gras maison. Épatez vos convives pour les fêtes de fin d'année en préparant votre foie gras maison.
You can cook Faux gras maison using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Faux gras maison
- Prepare 250 g of champignon de paris frais émincés.
- Prepare 1 of oignon rouge.
- It's 100 g of pois chiche en conserve.
- Prepare 250 g of châtaigne cuites.
- It's 80 g of margarine végétale.
- You need 100 ml of crème soja cuisine.
- It's 1/3 of cac de mélange 4 épices.
- You need 4 g of d'agar agar.
- It's of Huile d'olive.
- You need 4 of tour de moulin Poivre 5 baies.
- You need 1 of pointe de couteau de miso brun (facultatif).
- You need 2/3 of cac de sel.
- You need 7 cl of porto blanc.
- It's 5 cl of d’eau.
- It's 2 of cas de beurre de cacao (facultatif c’est plus pour que la texture se rapproche du foie gras).
Plus simple qu'il n'y paraît, la recette ne demande qu'un peu de patience pour la réussir. Le Faux Gras est une alternative au foie gras : quel intérêt ? quel goût ? quelles autres alternatives a-t-on ? Le Faux Gras n'a peut-être pas le goût du foie gras, mais il est végétal et, à défaut de plaire à. Le Black Angus, une viande au gras sain.
Faux gras maison step by step
- Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge émincé et les champignons.
- Au robot mixer les châtaignes et les pois chiche jusqu’à obtenir une espèce de poudre. Ajoutez la crème végétale et le beurre végétal. Mixer à nouveau. (c’est assez long pour obtenir une crème homogène).
- Ajoutez les champignons, l’oignon rouge, les épices et le miso. Mixer longuement à nouveau..
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau le Porto et l’agar agar. (moi j’ai rajouté le beurre de cacao pour texturer le faux gras). Versez le tout dans votre mixer et mixer encore ! Une fois la texture crémeuse et homogène obtenue vous pouvez arrêter..
- Beurrez le fond de vos terrines. (Mélange curcuma margarine pour lui donner encore un coté plus vrai) versez votre préparation et mettre au frigo au minimum 2j avant dégustation..
Cette viande est très appréciée des amateurs pour sa Même si cette viande peut paraitre très grasse, il est scientifiquement prouvé que ce gras est. Julie Pasquier est allée voir Philippe Poux, de la Maison de Charente, à Tusson. Vous pensez que faire son foie gras maison est fastidieux ? Dénervez le foie gras à l'aide d'un petit couteau d'office, salez, poivrez et arrosez de muscat. Déposez le foie gras dans des bocaux en verre (type Le Parfait ®) en tassant.
