Oeufs au lait renversés au caramel. Pour un moelleux et une densité extraordinaire je remplace le lait de vache par du lait concentré sucré et de la crème liquide. Pendant ce temps, battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille liquide dans un récipient. La véritable recette de la traditionnelle crème aux oeufs et son caramel.
Ajoutez-les au lait tiédi, mélangez puis passez au chinois si besoin.
Versez dans le moule à manqué contenant le Crème renversée au caramel avant démoulage.
Au moment de servir, passez une lame de couteau autour des bords du moule et retournez-le sur un plat.
You can have Oeufs au lait renversés au caramel using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Oeufs au lait renversés au caramel
- Prepare 8 of oeufs.
- Prepare 100 gr of sucre + 15 morceaux sucre normal pour le caramel.
- Prepare 1 litre of lait.
- It's 1 gousse of vanille.
Faire chauffer le lait et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger les oeufs dans un bol. Dans un plat (qui va au four), mettre le lait sucré, puis ajouter les oeufs (mélanger vite il faut éviter de cuire les jaunes). J'adore les oeufs au lait et j'aime tout particulièrement quand ils sont agrémentés d'une petite sauce caramel !
Oeufs au lait renversés au caramel step by step
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux..
- Pour le caramel. Mettre les morceaux de sucre avec un filet d'eau dans une petite casserole. Dès que le caramel commence à blondir, légèrement marron, éteindre le feu et y mettre une goutte d'eau froide pour stopper la cuisson. Puis verser dans un moule à manqué..
- Battre les oeufs avec le sucre..
- Quand le lait monte, le verser tout doucement sur les oeufs sucrés. Je l'ai fait à l'aide d'un chinois pour éviter la crème..
- Puis verser cette préparation dans le moule, et cuire au bain marie 50 mn à 160°..
- Ensuite mettre le moule dans un fond d'eau pour le refroidir, puis laisser au frigo minimum 4h..
- Ensuite, retourner le moule sur un plat. Server..
C'est une dessert très facile à faire. Quoi qu'il en soit, je me suis dit que quitte à re-tester les œufs, autant le faire en se faisant vraiment plaisir, d'où ces oeufs au lait sauce caramel ! Pour raliser cette recette de crme renverse au caramel, commencez par prparer tous les ingrdients. Pendant ce temps, verser le sucre du caramel dans une petite casserole. Une crème renversée renversante 🙂 un dessert très agréable et frais avec cet irrésistible caramel.
