☆Tarte Piña Colada☆. Une tarte qui vous rappellera un célèbre cocktail ! Un fond de tarte cuit à blanc puis garni d'une crème légère coco aux parfums d'agrumes, le tout agrémenté de kiwi et d'ananas. A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème liquide (très froide) façon chantilly, puis l'incorporer à la crème piña colada refroidie.
Tarte au citron meringuée façon Pierre Hermé.
Tarte ananas sur crème chocolat blanc-coco-passion.
Piña Coladas is the perfect drink to have ready when your summer barbecue guests arrive.
You can cook ☆Tarte Piña Colada☆ using 18 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of ☆Tarte Piña Colada☆
- It's of Pour la pâte sucrée :.
- You need 250 g of farine.
- You need 70 g of sucre glace.
- Prepare 150 g of beurre pommade.
- You need 1 of oeuf entier.
- You need 1 of càc de vanille liquide.
- You need 5 g of sucre vanillé.
- You need of >>> la recette fonctionne aussi avec 1 pâte sablée industrielle.
- It's 1 of ananas Victoria.
- It's 20 cl of lait de coco.
- Prepare 30 g of beurre.
- Prepare 30 g of sirop de canne.
- Prepare 10 cl of rhum brun (1/2 verre de rhum brun).
- You need 30 g of sucre de canne.
- It's 70 g of noix de coco râpée.
- Prepare 3 of œufs.
- You need 1 gousse of vanille.
- It's 75 g of sucre.
Fresh pineapple makes our Piña Colada extra tropical, but don't forget the paper umbrella. Your drink shouldn't separate with frozen pineapple! We love spiced rum in our Piña Coladas. The piña colada is a sweet cocktail made with rum, cream of coconut or coconut milk, and pineapple juice, usually served either blended or shaken with ice.
☆Tarte Piña Colada☆ step by step
- Préchauffer le four à 150° C Pour la pâte sablée, vous pouvez utiliser une pâte sablée industrielle ou utiliser cette recette : - Mélanger à la main beurre, sucres, farine et vanille, pour obtenir un mélange sableux - Ajouter ensuite l’œuf et mélanger à nouveau, sans trop travailler la pâte - Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au frais pendant 30 min - Foncer la pâte dans un cercle ou un moule et réserver de nouveau au frais pendant 30 min.
- Précuire la pâte 10 min à blanc à 150°C (piquer avec une fourchette et couvrir de haricots de cuisson) et réserver.
- Préparer l'ananas et le couper en petits morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sirop de canne et mettez les morceaux d’ananas dedans. Faire caraméliser 5 minutes puis ajoutez le rhum et flamber. Prolonger la cuisson encore 5 bonnes minutes, le liquide doit quasiment disparaître.
- Une fois les morceaux d’ananas bien caramélisés, jaunes et brillants, réserver.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Préparer la crème : dans un gros bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer le lait de coco. Pour un petit goût de coco plus prononcé ajouter la noix de coco râpée.
- Répartir l’ananas sur le fond de tarte puis verser la crème au lait de coco par-dessus, de façon à recouvrir entièrement l’ananas.
- Enfourner 25/30 minutes environ (selon votre four).
- Une fois la tarte refroidie, préparer la meringue. Battre doucement les blancs d’œufs avec la moitié du sucre. Fouetter en augmentant la vitesse progressivement. Quand ils commencent à être fermes, ajouter la vanille et le reste du sucre.
- Déposer la meringue sur la tarte et faire caramélisée avec un chalumeau de cuisine 💡Si vous ne disposez pas de chalumeau, faites dorer la meringue au four, sous le grill 2 à 3 minutes, en surveillant de près pour qu’elle ne brûle pas. Placer ensuite au frais au-moins 4 heures avant de servir.
- Déco : couper 2 fines tranches d'ananas que vous déshydraterez au four à température basse pendant 1 heure.
- Déguster bien frais 😋.
Piña Colada: La bebida oficial puertorriqueña, y ya popular en todo el mundo, trae la briza de las bellas playas del Caribe a tu casa, no importa donde vivas. This easy pina colada recipe is made into mini dessert tarts. Add a Caribbean twist to your baking with pineapple, coconut and rum flavours of piña colada. Use ready-baked tarts if you want to make this dessert even easier. Piña coladas are one of the most delicious concoctions on earth.
