Ail confit à l’huile d’olive. Ail confit à l'huile d'olive. - Gardez l'huile d'olive car elle est parfumée et peut servir dans des salades ou cuisson. On ne jette rien en cuisine. Réalisateur qui aime cuisiner, je vous propose aujourd'hui la recette d'ail confit à l'huile d'olive.
Il ne faut pas qu'elle soit trop chaude L'ail confit est fondant et doux.
Les gousses se défont facilement et se consomment en salade, en vinaigrette, dans des sanwiches ou des sauces.
Découvrez comment réaliser de l'Ail confit à l'huile d'olive et au poivre.
You can cook Ail confit à l’huile d’olive using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ail confit à l’huile d’olive
- It's 2 of belles têtes d’ail frais.
- You need 1/2 litre of d’huile d’olive.
- Prepare 1 of branche de thym.
Fondant et doux, bon pour la santé, il se déguste en vinaigrette, dans des Mettez-les dans une casserole avec le poivre et le sel. Recouvrir d'huile d'olive et faire chauffer sur feu doux. A découvrir ou à redécouvrir, une petite recette de saison que je remonte. Eplucher les gousses d'ail et les déposer dans une petite casserole.
Ail confit à l’huile d’olive step by step
- Épluchez les gousses d'ail et déposez les dans une casserole.
- Couvrir largement d'huile d'olive, ajoutez la branche de thym.
- Posez sur feu doux, laissez monter jusqu'à 60° environ et laissez cuire pendant 5/6h... oui c'est long mais cette cuisson a basse température est la clé pour obtenir des gousses fondantes. Ne surtout pas faire bouillir car les gousses se raccorniraient et prendraient un mauvais goût..
- Au bout de la cuisson, laissez refroidir, retirez le thym..
- Disposez les gousses dans un bocal bien propre et couvrez avec le reste de l'huile. Les gousses doivent être complètement recouvertes d'huile. Ajoutez quelques grains de gros sel et fermez..
- Placez au réfrigérateur pendant 4/5 semaines avant de déguster !.
Verser de l'huile d'olive à hauteur des ingrédients. Séparez les gousses d'ail sans les peler. Mettez-les dans une petite casserole avec les herbes et les piments, poivrez. Recouvrez d'huile d'olive de manière à recouvrir entièrement les gousses. Cuire à feu doux : dès que l'huile commence à frémir, baissez le feu.
