Mayonnaise à l'aquafaba (vegan). Creamy vegan mayo made with aquafaba! A delicious and versatile plant-based spread perfect for sandwiches, sauces, dressings, and more! Because aquafaba contains less protein than eggs, it makes a slightly thinner mayonnaise, but the taste is remarkably similar.
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Mayonnaise végane à l'aquafaba. par Marie-Catherine Marsot.
Vous vous demandez ce qu'est l'aquafaba?
You can have Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mayonnaise à l'aquafaba (vegan)
- You need 3 cs of d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- You need 1 cs of moutarde.
- It's 150 ml of d'huile de Colza ou autre selon vos goûts.
- It's 1 cs of vinaigre de cidre.
- You need of Sel, poivre.
- It's 1 of toute petite pincée de curcuma (optionnel, c'est pour la couleur).
C'est du jus de pois chiche, tout simplement. La chef Marie-Catherine Marsot vous propose une recette de mayonnaise vegan à l'aquafaba très. This chickpea-based mayonnaise ends up light, creamy, completely grease-free, and stiff enough to hold its shape when you mound it up, but loose enough to spread easily over a sandwich. I'm not tasting it side by side with real, egg-based mayo because I'm still staying vegan this month, but I'd put it up.
Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) instructions
- Mixer l'aquafaba, la moutarde et le citron pour mélanger. Ajouter l'huile progressivement tout en continuant à mixer, ça va épaissir rapidement..
- Cette véganaise se conserve 2 semaines au frigo..
This chickpea-based mayonnaise ends up light, creamy, completely grease-free, and stiff enough to hold its shape when you mound it up, but loose enough to spread easily over a sandwich. I'm not tasting it side by side with real, egg-based mayo because I'm still staying vegan this month, but I'd put it up. Mayonnaise sans oeufs à l'aqua faba. L'aquafaba ne sert pas qu'à réaliser des blancs en neige. Grâce à ses propriétés naturelles, il peut aussi s'émulsionner avec de l'huile comme c'est le cas dans cette recette de mayonnaise vegan.
